シェフ紹介

NICOLAS MOREAU モロー ニコラ 氏

France Lyon 出身
[ 職業適正証書 調理部門 ] 取得。[ スローフード ]をコンセプトとするフランスレストランやフランス洋菓子店「HENRI CHARPENTIER」を経て、現在は料理教室と洋菓子教室を開催し、「Little Kitchen」のフランス料理講師として活躍中。

ARINO DE BERARDINIS デ ベラルディーニス アリーノ 氏

Italia Abruzzo 出身
イタリアにある料理学校、ホテル＆フードサービス高等学校在学中に他国の食文化に興味を覚え、卒業後、世界へ。イギリス、アメリカ、デンマーク、オーストラリア、南アフリカを巡り、2004年に来日。イタリアン・レストラン「サルバトーレ」を経て、現在は料理講師の他、フォーシーズンズ「椿山荘」にある「Il Teatro」で腕を振るう。

TATSUYA BABA 馬場達也 氏

滋賀県長浜市出身。町田調理師専門学校卒業。神奈川県、特に鎌倉のイタリア料理店を中心に"a Riccione"や "Nadia"などに勤務。イタリアとの出会いから10年。日伊の食文化の懸け橋の一つになりたいと願い、2008年 4月に "Con te コン・テ" （イタリア食材のお店 http://www.con-te.net ）をはじめる。現在は鎌倉にあるイタリア家庭料理店 " L'ENTRATA エントラータ" にて活躍中。